レシピ集
れんこんと大葉の変わり揚げ
材料
・れんこん 300g
・人参 40g
・生しいたけ 2枚
・豚肉ミンチ 100g
・大葉 24枚
・卵 1個
・小麦粉 3/4カップ
・白煎りゴマ 大さじ2
・片栗粉 少々
・油 少々
【A】
・塩 少々
・片栗粉 適宜
・溶き卵 少々
・醤油 小さじ1
【B】
・醤油 少々
・マスタード 少々 作り方
（1）れんこんは5ミリ厚さに切り、酢水にさらす。
（2）人参、しいたけはみじん切りにする。
（3）ボウルに（2）ミンチ、【A】を入れてよく混ぜ12等分する。
（4）（3）両面を大葉ではさみ、さらに（1）のれんこんで大葉の外側をはさむ（れんこんの内側に片栗粉をふるとよい）。
（5）卵を溶きほぐして冷水を加え、3/4カップにする。小麦粉をふり入れてさっくりと混ぜ、ごまを加え衣を作る。
（6）（4）に（5）の衣を付けて油で揚げ、【B】をつけていただく。
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