蒲焼きのような触感と味！！
なのに低カロリーでヘルシー
すり下ろしているので
お子様からご年配の方にもOK
■材料 -------------------------------------
・れんこん 280g
・もめん豆腐 1/3丁
・焼きのり全形 適宜
・長ネギ 適宜
・片栗粉 適宜
・揚げ油 適宜
● たれ
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・さとう 小さじ2
●Ａ
・卵白 1個分
・片栗粉 大さじ2
・塩 少々
■作り方 -------------------------------------
(1) れんこんは飾り用に何枚か薄い半月切りにし、残りはすりおろして軽く水気を絞る。
(2) 豆腐は重石をして水気を切る。
(3) たれは、合わせてひと煮する。
(4) すりおろしたれんこんに(2)、Ａを加えてよく混ぜあわせる。
(5) 乾いたまな板等にのり1枚を6等分に切っておき、(4)を平らにのせる。
表面にフォークで模様をつけ、半月切りにしたれんこんに薄く片栗粉をまぶしてのせる。
(6) 揚げ油を170度に熱し、(5)ののり側を下にして入れ、色よく揚げ、油を切って
揚げたてにたれをハケでぬる。
(7) 器に盛り白髪ねぎをのせる。